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Español Código: 14329   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14329

Dorada con vinagreta de tomate y menta
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 18/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1/2 dorada
8 ramas de borraja
1 tomate
2 diente de ajo
aceite de oliva
sal
sal de Maldon
hojas de menta
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Limpia la borraja, trocéala y cuécela en una cazuela con agua y sal durante 15 minutos. Escúrrela y deja que se enfríe. En una sartén con un poco de aceite dora un diente de ajo picado y saltea la borraja con un poco de sal.

Limpia el pescado y saca los lomos de la dorada. Sazónalos y fríelos a la plancha por los 2 lados en una sartén con una gota de aceite.


Prepara una vinagreta de tomate. Pela el tomate, pícalo y colócalo en un bol. Limpia y pica las hojas de menta. Añádelas al tomate, aliña todo con aceite, vinagre y sal y reserva.

Sirve la dorada sobre una cama de borraja y riega con la vinagreta. Adorna con unas hojas de menta.

Consejo:
La dorada es un pescado blanco de carne bastante magra. Destaca su contenido de proteínas de alto valor biológico y en cuanto a otros nutrientes, su aporte de fósforo, potasio y de vitaminas del grupo B y liposolubles como la vitamina A.

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