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Español Código: 14328   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14328

Salmonetes asados con puré de coliflor
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/10/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 salmonetes
2 ramilletes de coliflor (200 gr.)
200 ml. de leche
20 gr. de mantequilla
20 gr. de dulce de manzana
1 diente de ajo
1/2 vaina de vainilla
agua
aceite de oliva
cebollino
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Limpia la coliflor, separa los ramilletes y ponlos a cocer en una cazuelita con leche, la vaina de vainilla, mantequilla y un vaso de agua. Sazona y deja cocer durante 10 minutos. Tritura con la batidora y mantenlo caliente. Pela el diente de ajo, pícalo, fríelo en una sartén con aceite, agrégalo al puré de coliflor y mezcla bien.

Prepara una vinagreta, calentando el dulce de manzana en el microondas añade un poco de aceite, vinagre y sal.


Limpia y desespina los salmonetes. Saca los filetes, sazónalos y dóralos brevemente en una cazuela apta para después meterlos al horno, y continúa asándolos en el horno con el grill durante 1-2 minutos.

Sirve los salmonetes sobre el puré de coliflor, aliña con la vinagreta, adorna con el cebollino picado.

Consejo
Los tamarindos son muy apreciados culinariamente ya que constituyen un ingrediente del curry y de la salsa chutney. El pescado adobado con tamarindo constituye uno de los platos favoritos de la India Occidental.

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