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Español Código: 14312   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14312

Rey al horno con bígaros y aceite de perejil
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 14/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 rey
200 gr. bígaros
2 patatas
2 cebolletas
1 diente de ajo
1 punta de guindilla roja
vinagre de manzana
aceite de oliva
sal
1 ramillete de perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela y corta las patatas en rodajas y pica las cebolletas y fríelas en una sartén con aceite. Coloca las patatas en el fondo de una fuente apta para el horno. Limpia el pescado y saca los lomos. Coloca sobre las patatas los filetes de rey y cocina todo junto en el horno a 200º C. durante 8 minutos.

Pon agua a cocer con abundante sal. Cuando empiece a hervir, añade los bígaros y cocina durante un minuto. Saca los bichos del caparazón y reserva.


Coloca las hojas de perejil en un vaso de batir, añade aceite y tritura con la batidora eléctrica. Cuela y reserva.

Pica el diente de ajo en láminas y ponlo a freír en una sartén con aceite, añade la guindilla y los bígaros y saltea brevemente.

Sirve el rey con las patatas y acompaña con el refrito y riega con un poco de aceite de perejil y unas gotas de vinagre. Espolvorea perejil picado.

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