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Español Código: 14308   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14308

Merluza con sopa de ajo
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
4 lomos de merluza
1/2 barra de pan
4-5 dientes de ajo
2 patatas
1/2 vaso de leche
1 l. de caldo de carne
Agua
Aceite virgen extra
Sal
1 cucharadita de pimentón
Perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Para el puré de patatas: pon a cocer las patatas peladas y troceadas en una cacerola con agua y sal. Deja cocer durante 15-18 minutos. Escurre las patatas y pasa por un pasapurés, añade la leche y perejil picado, mezcla y reserva al calor. Corta el pan en rebanadas fina y tuesta en el horno hasta que tomen un color bien marroncito.

Para la sopa de ajo: Pela los ajos y dora en una cacerola con un chorrito de aceite. Agrega el pan tostado.

Moja con el caldo, sazona y deja que se cocine a fuego suave durante 15-18 minutos. Bate con una varilla y reserva al calor.

Sazona los lomos de merluza y cocina en una sartén con un chorrito de aceite con pimentón durante 2-3 minutos de cada lado.

Sirve la sopa de ajo en el fondo de un plato, pon dos cucharadas de puré en el centro y coloca encima el lomo de merluza bien dorado. Decora con una ramita de perejil.

Consejo
Para evitar que el ajo repita después de las comidas, se recomienda abrirlo por la mitad a lo largo y quitarle el germen o brote que contiene en su interior.

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