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Español Código: 14300   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14300

Chicharrón de pescado peruano
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/10/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 kg de filetes de merluza
1 cucharada de cilantro
4 dientes de ajo
1/4 taza de maicena
1 taza de harina de maíz
1 taza de aceite
Sal y pimienta
MODO DE PREPARACIÓN:
Preparemos los ingredientes para cocinar este chicharrón de pescado peruano. Corta los filetes de pescado en tiras medianas, luego corta el cilantro finamente y tritúralo con los dientes de ajo en un mortero hasta obtener una pasta homogénea.
Sazona los trozos de pescado son sal y pimienta al gusto y luego úntales la pasta de ajo y culantro por ambos lados. Mete el pescado a un recipiente y deja macerar durante 1 hora dentro.
Incorpora los dos huevos a un bol y bate para mezclar. Luego, vierte la harina de maíz y la maicena en un plato hondo y remueve con una cuchara para mezclar ambos ingredientes.
Después toma un trozo de pescado, sumérgelo en los huevos batidos y pásalo por la mezcla de harina y maicena vigilando que se enharine bastante por cada uno de sus lados. Repite el proceso con el resto del pescado.
Agrega la taza de aceite a un caldero y cuando esté caliente, fríe los trozos de pescado enharinados hasta que estén dorados y crujientes. Ten cuidado de no quemarte al momento de freír, ya que el a aceite puede saltar.
Saca los trozos de pescado fritos y colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, deja reposar durante 5 minutos. Pasado el tiempo estará listo tu chicharrón de pescado peruano: fácil, rápido y muy crujiente. ¡Buen provecho!

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