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Español Código: 14290   
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Merluza a la vasca con almejas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/05/2018
Enviado Por: Buscaremedios
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
•8 rodajas de merluza
•250 gr. de almejas
•50 gr. de mantequilla
•150 ml. de sidra
•4 dientes de ajo
•70 ml. de aceite de oliva
•Perejil picado
•Harina
•Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
1Antes de empezar a cocinar esta suculenta merluza a la vasca con almejas es importante que las almejas estén limpias. Para ello las pondremos a remojo con agua fría al menos 1 hora.
2Ponemos una sartén en el fuego con la mantequilla y la sidra y lo dejamos a fuego lento durante 10 minutos.
3En otra sartén a parte ponemos un chorro de aceite de oliva para abrir las almejas. Cuando esté caliente añadimos las almejas y las tapamos hasta que se abran. Una vez abiertas apagamos el fuego, las sacamos y reservamos.
4Añadimos el caldo que nos han dejado las almejas a la reducción de la mantequilla y la sidra.
5Ponemos una cazuela limpia en el fuego con un chorrito de aceite y sofríemos los ajos a fuego lento con cuidado que no se quemen.
6Pasamos los lomos de merluza por harina hasta que estén bien impregnados y los ponemos directamente en la sartén con los ajos para que se frían. Subimos el fuego a intensidad media.
7Doramos las rodajas de merluza por las dos caras durante unos 5 minutos y después les añadimos la reducción de mantequilla y sidra. Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
8A mitad del tiempo de cocción le añadimos las almejas y vamos moviendo la olla para que se mezcle todo bien.
9Finalmente añadimos el perejil picado a la cazuela y retiramos del fuego. ¡Qué disfrutes de esta merluza a la vasca con almejas!

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