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Español Código: 14287   
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Receta de merluza a la marinera con guisantes
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 17/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
•1 kg. de merluza en rodajas
•300 gr. de guisantes
•300 gr. de almejas
•350 gr. de gambas
•12 mejillones
•2 huevos
•1 cebolla
•1 diente de ajo
•1 hoja de laurel
•100 gr. de harina
•½ vaso de vino blanco
•Aceite
•Pimienta blanca molida
•Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
1Un par de horas antes de preparar la merluza, tienes que poner las almejas en un bol con agua fría y sal. De esta forma soltarán la tierra que puedan contener. Después, lávalas y resérvalas. Las usaremos más tarde.
2Vamos ahora a preparar los huevos. Cuece los dos huevos, y mientras tanto, lava y pela las gambas. Reserva tanto los cuerpos como las cáscaras.
3Lava también los mejillones y ábrelos al vapor con agua y una hoja de laurel. Cuando estén abiertos, sácalos de las conchas y cuela el agua en la que se han hecho. Resérvala.
4Lava ahora las rodajas de merluza y escúrrelas bien. Pon en una olla 1 litro de agua y el agua con la que has hecho los mejillones. Añade la merluza en rodajas y las cáscaras de las gambas y deja que cueza todo junto durante un cuarto de hora.
5Pasado este tiempo, cuela la merluza y reserva tanto este pescado como el caldo. Ahora, pon un poco de aceite en una olla de barro y añade la cebolla y el ajo picados. Deja que se pochen a fuego lento.
6Cuando estén listas las verduras, salpimienta las rodajas de merluza, pásalas por la harina y fríelas en una sartén con aceite. En cuanto estén fritas, añádelas a la olla de barro donde tienes las verduras.
7Mete también las almejas, los mejillones y los cuerpos de las gambas y cúbrelo todo con el caldo que tienes reservado. Vierte también el vino blanco y deja que cueza todo durante diez minutos, a fuego lento.
8Lamina el huevo cocido e incorpóralo junto con los guisantes. Añade un poco de pimienta blanca molida y deja que cueza todo durante tres minutos más.
9Apaga el fuego y deja que el contenido de la olla repose unos minutos. Después, podrás servir esta riquísima merluza a la marinera con guisantes. ¡Ya puedes sentarte a la mesa y deleitarte con su exquisito sabor! Con esta receta te habrá quedado tan rica, que muy pronto querrás repetir. ¡Muy buen provecho!

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