INGREDIENTES:
500 gr. de merluza limpia
1/3 de taza de miga de pan
½ taza de leche
1 huevo
1 cebolla picada en trocitos
2 dientes de ajo triturado
2 cucharadas de perejil picado
¾ de taza de harina de trigo para rebosar
Pimienta
Sal |
MODO DE PREPARACIÓN:
Lo primero que debes hacer es tomar la merluza sin piel y sin espinas y trocearla muy pequeñita. Trata de picarla con un cuchillo, así te asegurarás que no se escape alguna espina.
Si vas a usar una merluza congelada, asegúrate de descongelarla muy bien. Debe haber soltado toda el agua, así que escúrrela y sécala antes de usar.
Coloca la miga de pan en un cuenco y agrégale la leche, déjala en remojo por 8 minutos.
En un bol mezcla la merluza picada, la miga de pan escurrida (así evitarás que la masa te quede aguada), la cebolla picada, el ajo, el perejil, el huevo, la sal y la pimienta al gusto. Remueve bien todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados.
Después que tengas una masa compacta empieza armar las albóndigas del tamaño de tu preferencia. Si sientes que a la mezcla le falta consistencia colócale un poco más de harina, pero con cuidado de no excederte.
Coloca en un plato la harina de trigo y reboza las bolitas en ella. Deben quedar bien cubiertas.
En un sartén con abundante aceite caliente, fríelas hasta que se doren. Al sacarlas, escúrrelas en un papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.
Estas albóndigas de merluza son deliciosas solas, pero si las mojas en una salsa tártara o en cualquier salsa de tu preferencia quedarán mucho mejor. ¡Haz volar tu imaginación! |
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