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Español Código: 14249   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14249

Tacos de atún y sandía con crema de guisantes
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 lomos de atún con su piel de 100 gr.
200 gr. de sandía (1 rodaja)
2 cebolletas
1 puerro
1 tomate
200 gr. de guisantes
1 hoja de lechuga
50 gr. de almendras
1 rebanada de pan
vinagre de manzana
agua
aceite de oliva
sal
pimienta
hierbas de Provenza
MODO DE PREPARACIÓN:
Retira la piel del atún, colócala en una placa de horno y quémala en el grill. Por otro lado, empapa el pan con un poco de agua.

Dora en una sartén con un poco de aceite, una cebolleta y el puerro bien limpios y cortados en cilindros y el tomate cortado en cuatro. Fríe en otra sartén con aceite las almendras y escúrrelas sobre papel absorbente. Tritura con la batidora las verduras doradas, la piel quemada, la almendras y el pan con un poco de aceite, agua, vinagre, pimienta y sal. Reserva este mojo.


Para hacer la salsa de guisantes, pocha una cebolleta bien picadita en una cazuela con un poco de aceite. Añade la hoja de lechuga, los guisantes y cubre con agua. Sala y cuece durante 15 minutos. Tritura, cuela y reserva.

Corta dos tacos de sandía, espolvorea encima las hierbas de Provenza y cocínalo en el microondas durante 1 minuto. Por otro lado, sazona con sal los lomos de atún y úntalos con el mojo. Fríelos, vuelta y vuelta, en una sartén con un poco de aceite.

Sirve el atún y los tacos de sandía, y acompaña con la crema de guisantes.

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