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Español Código: 14248   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14248

Lomos de itxaskabra con pisto
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/10/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 cabracho (escórpora) de 11/2 k.
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 calabacín
4 dientes de ajo
100 gr de arroz basmati
agua
aceite virgen extra
sal
pimienta
unas hebras de azafrán
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Para el pisto, corta dos dientes de ajo en láminas y dóralas en una tartera con aceite. Añade la cebolla picada. Cuando esté pochada la cebolla, agrega los pimientos y el calabacín bien picados. Sazona y cocina a fuego moderado durante 15-18 minutos.

Dora en una cacerola dos dientes de ajo cortados por la mitad, agrega el arroz y la misma cantidad de agua. Condimenta con sal, tapa la cacerola y deja cocinar durante 10 minutos.

Maja las hebras de azafrán en un mortero, añade un chorro de aceite, mezcla y reserva.

Saca los lomos limpios y colócalos salpimentados en una fuente con un chorrito de aceite y hornea a 200º durante 8-10 minutos. Sirve los lomos pringados con el aceite de azafrán y acompáñalos con arroz y pisto.

Consejo
Hay que tener presente a la hora de limpiar el cabracho que sus espinas exteriores, son venenosas y si nos pinchamos con ellas, pueden causarnos molestias, aunque una vez cocinado, pierde todo su efecto tóxico.

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