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Español Código: 14246   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14246

Dados de salmón con su piel tostada
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 lomos de salmón fresco con su piel (300 gr.)
lechugas variadas (rúcula, escarola, lechuga común, lollo y radicchio)
50 ml de salsa de soja
30 ml. de vinagre balsámico
10 ml. de miel de abeja
aceite de oliva
sal
pimienta
MODO DE PREPARACIÓN:
Retira la piel del salmón. Unta una placa de horno con aceite. Coloca una hoja de papel de horno, úntala con aceite y coloca las pieles de salmón. Vuelve a untar con aceite y sazona. Tapa con otra hoja de papel de horno y cubre con un plato. Introdúcelo en el horno a 180º C., durante unos 12-15 minutos.

Salpimienta los lomos de salmón partidos por la mitad, empana con la piel tostada machacada en un mortero y saltéalos en una sartén con unas gotas de aceite.

Limpia hojas de las lechugas y trocea. Prepara la vinagreta mezclando la miel, la salsa de soja, el vinagre y un chorrito de aceite.

Sirve los lomos de salmón sobre una cama de lechugas salpimentadas. Riega con la vinagreta y espolvorea un poco de piel machacada.

Consejo
Una vez limpias las hojas de las lechugas, deben secarse cuidadosamente, ya que un exceso de agua, al mezclarse con el aliño, dejaría la ensalada insípida.

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