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Español Código: 14235   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14235

Bacalao con verdura a la parrilla
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 17/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 lomos de bacalao fresco
1/2 berenjena
1/2 calabacín
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolleta
6 espárragos verdes
10 espárragos trigueros
2 pimientos verdes quemados
1 cucharada de pasta de pimiento choricero
vinagre de Jerez
aceite de oliva
sal
pimienta
MODO DE PREPARACIÓN:
Limpia las verduras (berenjena, calabacín, pimiento rojo, pimiento verde, cebolleta y espárragos). Corta la berenjena y calabacín en rodajas, los pimientos en trozos no muy pequeños y la cebolleta por la mitad. Cocina todas las verduras a la parrilla con unas gotas de aceite, sal y pimienta. Retíralas, colócalas en una fuente y deja que reposen.

Limpia los lomos de bacalao de posibles espinas, sálalos y cocina los lomos de bacalao en una sartén con un poco de aceite, vuelta y vuelta.


Trocea los pimientos quemados y pícalos en un molinillo o mortero, para obtener la ceniza de pimiento en polvo. Prepara una vinagreta con unas gotas de vinagre, la pasta de pimiento choricero, la ceniza de pimiento y un chorro de aceite.

Sirve el bacalao con las verduras asadas a la parrilla y aliña con la vinagreta pimientos verdes quemados.

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