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Español Código: 14225   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14225

Almejas al horno con puré de patatas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/10/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Mariscos
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 kg de almejas
3 patatas
2 dientes de ajo
1 cucharada de pan rallado
un poco de cebollino
agua
aceite virgen extra
sal
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
En una sartén con un poco de agua, abre las almejas al calor y reserva el caldo que suelten.

Para el puré de patata:

Pon a cocer las patatas enteras con piel, en una olla con agua y sal. Cocina durante 5 minutos desde que empiece a salir el vapor, pela y pasa por el pasapurés. Mézclalo con el caldo que hayan soltado las almejas.

Prepara una provenzal mezclando el ajo pelado, el perejil y el cebollino, todo picado muy fino, con el pan rallado.

Extiende el puré de patata en el fondo de una fuente y coloca las almejas encima. Espolvorea con la provenzal sobre las almejas y gratina durante 2-3 minutos. Decora con un poco de cebollino y sirve.

Consejo
La mejor solución para quitar la arenilla que las almejas tienen dentro, es lavarlas muy bien en agua fría con sal.

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