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Español Código: 14167   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14167

Pastel de salmón sin pan
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/10/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
•200 gr. de lomo de salmón fresco
•200 gr. de salmón ahumado en lonchas
•300 gr. de palitos de cangrejo
•3 cucharadas de mayonesa
•4 hojas de gelatina
•1/2 pimiento rojo
•200 ml. de agua
•2 ramas de eneldo o perejil
•Pimienta negra
•Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
1Para empezar, pon a hidratar la gelatina con el agua en un bol pequeño.
2Si el salmón tiene piel debes quitarla, luego trocea y retira las espinas. Colócalo en una olla, cúbrelo con agua, agrega un poquito de sal y lleva al fuego durante 5 minutos.
3Una vez cocido aparta del fuego y deja que se temple. Luego retira a un plato y cuela con la ayuda de un colador el caldo en el que se cocinó. Lava el pimiento y pícalo en cuadritos. Reserva.
4Calienta 2/3 de taza de ese caldo en una olla y añade la gelatina hidratada para diluirla. Mezcla y reserva.
5A continuación, cubre el molde que vas a utilizar con las lonchas de salmón ahumado y ve sellándolas con la gelatina diluida con la ayuda de una brochita, así no se despegará cuando lo vayas a cortar.
6Después desmenuza el salmón fresco y pasa los palitos de cangrejo por la picadora. Si no tienes, córtalo con un cuchillo afilado lo más pequeño que puedas.
7Coloca el salmón desmenuzado en un recipiente y mézclalo con los palitos de cangrejo, la mayonesa, el pimiento picado, la gelatina y salpimienta al gusto.
8Cuando tengas una mezcla homogénea, rellena el molde con ella, aplánalo para que quede todo nivelado y lleva a la nevera para que se endurezca durante varias horas.
9Cuando tu pastel de salmón sin pan esté listo, desmolda y decora con el eneldo, o con unas tiras de pimiento rojo. Y ahora, a probarlo, ¡Que aproveche!

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