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Español Código: 14166   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14166

Tartar de salmon con mango
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
•500 gr. de lomo de salmón sin piel
•1 cebolla roja
•1 mango
•1 limón
•3 cucharadas de aceite de oliva
•1 cucharadita de mostaza en granos
•1 cucharada de salsa de soja
•1 cucharada de miel
•½ manojo de cilantro
•Una pizca de pimienta negra
•Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
1Es importante que sepas, que después de comprar el salmón para este tartar debes congelarlo antes por lo menos durante 48 horas. Por ser un pescado que se va a comer crudo es la forma de prevenir alguna contaminación por el anisakis.
2Cuando lo vayas a preparar, descongélalo con unas horas de antelación. Después con la ayuda de un cuchillo bien afilado, corta en tiras y luego en dados pequeños de aproximadamente de 0.5 centímetros. Reserva en un bol.
3Para hacer el aderezo, primero pela la cebolla roja. Luego córtala finamente e incorpora al bol con el salmón.
4Luego mezcla hasta que emulsione con un tenedor el aceite de oliva, la mostaza en grano, la salsa de soja, la miel, el zumo de limón, la pimienta negra y la sal. Cuando esté listo incorpora al bol para que se vaya marinando el pescado.
5A continuación, pela el mango y córtalo en dados del mismo tamaño que el salmón. Lava el cilantro, retira los tallos y corta finamente. Incorpora al resto de los ingredientes, mezcla y rectifica la sal. Tapa con un film y lleva al frigorífico durante unas horas.
6Cuando ya sea el momento de servirlo puedes presentarlo con la ayuda de un aro y decorar con unas hojas de cilantro, cebollino o unas rebanadas muy delgadas de mango.
7¡Nunca había sido tan fácil preparar un tartar de salmón con mango en casa! Y ahora, ¡buen provecho!

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