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Español Código: 14165   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14165

Tartar de salmón y atún
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
•250 gr. de atún rojo sin piel
•250 gr. de salmón fresco sin piel
•1 aguacate
•1 cebolla roja
•1 cucharada de alcaparras
•1 limón
•3 cucharadas de aceite de oliva
•1 cucharadita de salsa Worcestershire o inglesa
•1 cucharadita de mostaza (opcional)
•4 ramas de cilantro
•4 gajos de naranja
•Sal y pimienta al gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
1Tu primer paso para preparar este delicioso tartar es preparar el pescado. Una vez que lo descongeles y te asegures que haya sacado toda el agua, sécalo con un papel de cocina absorbente.
2Con la ayuda de un cuchillo bien afilado, corta primero tiras y luego cubos pequeños tanto el atún como del salmón. Agrega en un bol y reserva.
3Luego pela el aguacate, retira la semilla y corta del mismo tamaño que el pescado, rocía con un poco de zumo de limón para que no se oxide y agrégalo al bol.
4Pela la cebolla y pícala en cuadritos pequeños después de retirar la primera capa. Haz lo mismo con las alcaparras y con el cilantro previamente lavado y echa al bol con el resto de los ingredientes.
5Después pela la naranja, retira la parte blanca y separa los gajos que vas a utilizar. Corta en trozos pequeños, retira las semillas y agrega al bol.
6A continuación, añade el zumo de limón, el aceite de oliva, la salsa inglesa, la mostaza, salpimienta y remueve. Tapa el bol con un film y lleva al frigorífico a reposar durante unas 2 horas.
7Sirve tu tartar de salmón y atún con la ayuda de un aro de emplatar y decora con las hierbas de tu preferencia, recuerda que es un plato que se debe comer frío. ¡Muy buen provecho!

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