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Español Código: 14159   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14159

Tartar de salmón marinado
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/10/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
Para marinar: •500 gr. de salmón marinado
•3/4 taza de azúcar
•3/4 taza de sal
•1 cucharada de miel
•3 ramas de eneldo fresco picado
•1 limón
•Ralladura de limón
•Pimienta negra molida
Para el tartar: •1/2 cebolla morada
•1 tomate grande
•1 aguacate maduro
•2 cucharadas de salsa inglesa
•1 cucharada de salsa de soja
•4 cucharadas de aceite de oliva
•1/2 limón
•3 pepinillos en vinagre picados
•Sal al gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
1Debes empezar descongelando el salmón unas 4 horas antes de preparar el tartar. Luego, si tiene piel, retírala con un cuchillo afilado. Coloca el salmón en una fuente, espolvorea con pimienta negra y añade la miel.
2Para preparar el marinado, mezcla el zumo del limón, el azúcar, la sal, el eneldo y la ralladura del limón. Cubre el salmón con esta mezcla por ambos lados, tapa con un film transparente y lleva al frigorífico durante 24 horas. Coloca un peso encima para hacer presión sobre el pescado.
3Transcurrido el tiempo, saca el salmón y lava con agua fría. Córtalo en tacos de 0.5 centímetros aproximadamente y coloca en un bol.
4A continuación, pela y pica la cebolla bien pequeñita. Lava el tomate, retira las semillas, trocea del mismo tamaño que el salmón e incorpora al bol.
5Parte el aguacate en dos, retira la semilla y la piel, corta en tacos también y une con el resto de los ingredientes.
6Mezcla en un cuenco la soja, el aceite de oliva, el zumo de medio limón, la salsa inglesa, los pepinillos, una pizca de sal y vierte sobre el pescado y las verduras. Remueve con cuidado.
7Como ya tu tartar de salmón marinado está listo para probarlo puedes emplatar inmediatamente o guardar en el frigorífico hasta que sea el momento de servirlo. ¡Buen provecho!

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