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Español Código: 14158   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14158

Tartar de salmón con mostaza
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
•500 gr. de salmón fresco
•1/2 cebolla
•1 ralladura de limón
•2 cucharadas de alcaparras
•3 pepinillos en vinagre
•2 cucharadas de mostaza a la antigua
•1 cucharada de mayonesa
•5 anchoas (opcional)
•2 cucharadas de aceite de oliva
•2 cucharaditas de salsa de soja
•2 ramas de perejil fresco
•2 ramas de eneldo fresco
•2 huevos de codorniz cocidos y pelados
MODO DE PREPARACIÓN:
debes congelarlo por seguridad de 24 a 48 horas. Luego cuando lo vayas a preparar, descongélalo dentro de la nevera preferiblemente unas 3 horas antes de usarlo.
2Luego pica en láminas muy delgadas y extiéndelo en un plato para que se termine de descongelar. Seca bien con un papel absorbente y corta en tacos pequeños. Coloca en un bol y reserva.
3Para preparar el aderezo debes picar finamente la cebolla, las alcaparras y los pepinillos. Agrega a un cuenco y añade el aceite de oliva, la mayonesa, la salsa de soja, la mostaza y el zumo de medio limón. Mezcla hasta que todo se haya integrado.
4Lava el perejil y corta finamente, haz lo mismo con el eneldo. Reserva para decorar.
5Si vas a incluir las anchoas en la receta, trocea también en pedazos pequeños e incorpora al bol con el salmón, añade también la ralladura de limón.
6A continuación, agrega el aderezo y remueve con cuidado para que el salmón no se rompa. Refrigera por un par de horas antes de comerlo.
7A la hora de presentar tu tartar de salmón con mostaza puedes usar un aro de emplatar y colocar en la superficie la mitad de un huevo de codorniz por porción y espolvorear por encima un poco de eneldo y perejil. ¡Qué lo disfrutes!

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