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Español Código: 14141   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14141

Lenguado con mayonesa de ajo y verduras
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 14/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 lenguados de 1 kg.
5 zanahorias pequeñas
200 gr. de brócoli
200 gr. de judías verdes
agua
aceite virgen extra
sal
- Para la mayonesa de ajo:
1/2 diente de ajo
1 huevo
vinagre
aceite virgen extra
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a cocer, en una cazuela con agua hirviendo y sal, las zanahorias y las judías verdes en tiras de juliana durante 10 minutos. En otra también con agua hirviendo y sal cuece el brócoli en ramitos durante 5 minutos. Retira y reserva.

Limpia los lenguados y saca los filetes y córtalos por la mitad. Sazona y cocina el pescado brevemente en una sartén con unas gotas de aceite. Coloca en la bandeja de horno.

Para preparar la mayonesa de ajo, echa en una jarra el huevo, el ajo picado, una pizca de sal, un chorro de aceite y unas gotas de vinagre. Bátelo con la batidora comenzando por el fondo y después de unos segundos, subiendo y bajando poco a poco.

Cubre los filetes de lenguado con la mayonesa y gratina durante 2 minutos. Sirve el lenguado gratinado con la mayonesa de ajo en una fuente con las verduras.

Consejo
Para conservar el pescado 24 horas en el frigorífico, envuelve la pieza en un paño humedecido en agua y sal.

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