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Español Código: 14118   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14118

Arroz caldoso con marisco
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/10/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
•300 gr. de arroz redondo
•1 litro de fumet de pescado
•200 gr. de sepia
•200 gr. de gambas
•200 gr. de mejillones
•1 cebolla grande
•3 dientes de ajo
•1 pimiento rojo
•1 pimiento verde
•½ taza de tomate frito
•1 cucharada de pimentón dulce
•1 cucharada de colorante o azafrán
•¼ taza de aceite de oliva
•Sal al gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
1Para comenzar, vas a pelar las gambas, lavarlas con agua fresca y ponerlas a escurrir. Después corta la sepia a cubos pequeños. Lava también los mejillones y reserva.
2Corta la cebolla y los ajos a cuadritos después de pelarlos. Lava los pimientos, extrae las semillas y corta del mismo tamaño.
3Agrega el aceite de oliva en una cazuela y pon la cebolla a pochar durante unos minutos. Cuando se ablande, añade los ajos, los pimientos, el tomate, remueve para integrar y cocina durante cinco minutos.
4Después, añade el pimentón dulce, el colorante, remueve inmediatamente e incorpora todos los mariscos a excepción de los mejillones. Da un par de vueltas para que los sabores se integren y echa el arroz.
5A continuación, agrega el caldo y la sal a tu gusto, mezcla y cuece durante quince minutos. Pasado el tiempo incorpora los mejillones y cocina durante cinco minutos más. Tapa y deja reposar durante unos minutos antes de servirlo. Y ahora que tu arroz caldoso con marisco está listo para probarlo, ¡esperamos que lo disfrutes!

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