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Español Código: 14117   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14117

Arroz caldoso con verduras
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/10/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
•350 gr. de arroz redondo
•1 cebolla
•1 puerro
•1 pimiento rojo
•1 pimiento verde
•1 pimiento choricero
•2 dientes de ajo
•2 zanahorias
•2 tomates
•1 calabacín
•1 berenjena
•10 espárragos verdes
•Un litro y medio de caldo de verduras
•¼ taza de aceite de oliva
•Pimienta negra
•Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
1Para prepararlo, debes empezar poniendo a remojar el pimiento choricero en un cuenco con agua para hidratarlo durante unos diez minutos.
2Después, para hacer el sofrito, trocea la cebolla, los ajos, los pimientos y los tomates bien pequeñitos.
3Lava la zanahoria, pélala y córtala a dados. Enjuaga también la berenjena, el calabacín y los espárragos y trocéalos del mismo tamaño. Escurre el pimiento choricero y raspa su carne con un cuchillo.
4A continuación, calienta el aceite de oliva en una olla con paredes altas y pon a pochar la cebolla durante un par de minutos removiendo ocasionalmente. Agrega después los ajos, los pimientos y cocina durante cinco minutos.
5A continuación, añade los tomates, la carne del pimiento choricero y cocina durante cinco minutos más.
6Una vez que tengas tu sofrito listo, añade el resto de las verduras, da un par de vueltas e incorpora el arroz, mezcla para integrar y sofríe por un par de minutos.
7Por último, incorpora el caldo de verduras, salpimienta y cuando entre en ebullición, baja la temperatura y cocina durante veinte minutos. Remueve al menos durante dos ocasiones para que la cocción sea pareja y evitar que se pegue del fondo.
8Transcurrido el tiempo, aparta del fuego tu arroz caldoso con verduras, tapa y deja reposar durante cinco minutos antes de disfrutarlo. Esperamos que te guste. ¡Qué aproveche!

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