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Español Código: 14097   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14097

Buey de mar al horno
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 16/07/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Mariscos
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 bueyes de mar de 800 gr.
2 cebollas
1/2 copa de brandy
1/2 vaso de salsa de tomate
2 nueces de mantequilla
3 cucharadas de pan rallado
1 cucharada de perejil picado
aceite virgen extra
sal
- Para decorar:
lechuga en juliana
1 limón
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon abundante agua a cocer en una cazuela grande. Sazónala con un puñado de sal e introduce los bueyes.

Cuécelos durante 8-10 minutos, retíralos del agua, déjalos que se templen y desmígalos.


Pica las cebollas finamente y pon a pochar en una sartén con aceite. Agrega la carne de los bueyes de mar y mezcla bien. Calienta el brandy y flambea. Agrega la salsa de tomate y vuelve a mezclar.

Rellena las conchas de los bueyes de mar. Mezcla el pan rallado con el perejil picado y espolvoréalos. Coloca encima de cada uno , un par de trocitos de mantequilla y gratina en el horno durante 4-5 minutos.

Para servir, pon en el fondo del plato, una cama de lechuga en juliana, coloca encima el buey de mar y decora con medio limón.

Consejo
Los bueyes de mar hembras, son mas sabrosas que los machos. Para diferenciarlos, solo tenemos que cogerlas patas arriba y fijarnos en el triangulo que tienen en el vientre, si es corto y ancho, se trata de una hembra, y si es largo y estrecho será un macho.

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