BuscaCocina.com
   Hay 19 Recetas Actualmente.    
  MENU COCINA
:: Indice del Web
:: Las más Vistas
:: Las más Enviadas
:: Las más Valoradas
:: Lista de Autores
:: Las más Comentadas
:: Las más Votadas
:: Recetas en tu Email
:: Últimas Recetas
:: Listado por Idiomas
:: Listado por Categorias
:: Añadir Receta
:: Modificar Receta
:: Diccionario de Terminos
:: Aniversarios de Bodas
:: Equivalencias
 PUBLICIDAD


Español Código: 14092   
 Valoración: Sin Valorar
Pon tu Voto
Media: 0    Votos: 0    Envios: 0    Visitas: 6
Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14092

Rodaballo con salsa holandesa
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 25/04/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 rodaballo de 1 1/2 kg.
4 puerros
1 brócoli
2 zanahorias grandes
2 patatas
2 dientes de ajo
agua
aceite virgen extra
sal
pimienta
- Para la holandesa:
300 gr. de mantequilla
4 yemas de huevo
1 chorrito de txakolí, vino blanco o vinagre
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela las zanahorias y las patatas. Con un saca bolas, saca 12 bolitas pequeñas de las zanahorias y 8 bolas más grandes de las patatas. Ponlas a cocer en una cazuela con agua y sal. Retíralas y escúrrelas. Limpia el brócoli, separa 16 ramilletes y escáldalos (2 minutos) en la misma cazuela y escúrrelos.

Para la salsa holandesa, pon las yemas en un bol de cristal, agrega un poco de txakolí y una pizca de sal. Coloca el recipiente al baño María (sin que hierva el agua) y bate bien. Vierte la mantequilla fundida poco a poco sin dejar de batir hasta que monte bien.

Saca los filetes del rodaballo, salpimiéntalos y pásalos brevemente por la sartén untada con un poco de aceite. Pásalos a la placa del horno, nápalos con la salsa holandesa y gratina en el honro durante un par de minutos.

Limpia y pica los puerros en juliana fina. Ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Colócalos en el fondo de la fuente, sirve encima los filetes de rodaballo. Pica los dientes de ajo en láminas, ponlos a dorar en una sartén con aceite, agrega las hortalizas cocidas y saltéalas brevemente. Acompaña con ellas el pescado.

Consejo
Esta salsa acompaña muy bien a los pescados de carne blanca. Como sugerencia, cubra un pescado con salsa holandesa y salsa blanca y gratine hasta dorar. Para darle un toque diferente mézclala con un poco de nata montada y unas gotas de salsa de soja.

Copyright © 2018 - Todos los Derechos Reservados







Esta receta, actualmente no tiene ningún comentario, si deseas añadir tus comentarios, sobre esta receta haz click Aquí.








Novedades por Email
Recibe Recetas en
Tu E-mail:


  LLAMADAS INTERNACIONALES
Llamadas Internacionales a Precios Muy Bajos !!!
Llamadas Internacionales
a Precios Muy Bajos

Click Aquí
  PUBLICIDAD
  PUBLICIDAD


© 2000-2018 HGM Network Todos los derechos Reservados.
Al visitar estas páginas, se entiende que acepta los Terminos y Condiciones de nuestros servicios y es mayor de edad en su Pais.    
Utilizamos cookies propias y de terceros para proporcionarte un mejor servicio. Al hacer uso de esta web, aceptas los términos de acuerdo con nuestra política de uso y política de Cookies. ACEPTO