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Español Código: 14008   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=14008

Ensalada templada de setas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/10/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
•200 gr. de setas
•300 gr. de ensalada variada
•4 huevos
•4 rodajas de queso de cabra
•100 gr. de nueces
•100 gr. de pan rallado
•1 cucharadita de miel
•1 cucharadita de azúcar
•1 cucharadita de agua
•Aceite de oliva
•Sal
Para hacer la vinagreta: •2 cucharadas de miel
•50 ml. de vinagre de Módena o balsámico
•100 ml. de aceite de oliva virgen extra
•Pimienta negra molida
•Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
1En primer lugar debes lavar bien con agua la lechuga y las setas. Escurre ambos ingredientes y déjalos reservados por separado.
2Pon a cocer los huevos: Para ello debes colocarlos en un cazo con agua y un puñadito de sal. Pon el fuego medio-bajo y una vez que comience a hervir el agua, cuenta 10 minutos.
3Resérvalos también, preferentemente en un plato dentro del frigorífico, para que se enfríen rápidamente.
4Mientras se cuecen los huevos puedes ir caramelizando las nueces: Pon en un cazo la miel, el azúcar y el agua. Enciende el fuego en el mínimo, y una vez que empiece a tomar color la mezcla, añade las nueces ya peladas.
5Espera entre 5 y 10 minutos para que se caramelicen. Una vez que estén en su punto, debes ponerlas sobre un papel vegetal, y esperar a que se enfríen.
6Ahora tienes que echar un chorro de aceite de oliva en una sartén, y saltear las setas a fuego medio con un poco de sal. Espera a que dejen de soltar agua, y apártalas rápidamente.
7Lo siguiente que debes hacer es preparar la vinagreta. Tan solo tienes que mezclar los ingredientes en un bol, removiendo enérgicamente para para que se integren sus sabores. Reserva esta salsa.
8Pon el queso en rodajas en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, con el pan rallado por encima. Dóralo a fuego medio-fuerte.
9Ya puedes montar la ensalada: Debes de poner en primer lugar la lechuga, después el huevo duro en rodajas, las setas, la vinagreta, el queso y las nueces caramelizadas.
10¡Y listo! Ya puedes saborear esta exquisita ensalada templada de setas. ¡Muy buen provecho!

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