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Español Código: 13990   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13990

Gratinado de mariscos
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pescados
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
16 langostinos
1/2 limón
100 gr. de queso tipo roquefort
3 paltas maduras
2 cucharadas de leche
6 hojas de lechuga pequeñas
Harina
Huevo batido
Aceite
Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Cuece 8 langostinos en agua hirviendo con sal y reserva el resto. Pélalos.

Pela la palta, quita el hueso y pisa bien. Añade el jugo de limón y mezcla con el queso. si quedase muy espeso, añade la leche. Pon a punto de sal.
Coloca los langostinos pelados en una fuente refractaria y cubre con la masa de queso y palta. Gratina.

Retira del horno. Pela las colitas de los langostinos y deja entera la cabeza del resto de los langostinos. Enrolla la cola del langostino con la hoja de lechuga, reboza en harina y huevo y fríe en una sartén con abundante aceite caliente. Luego, decora el gratinado con los langostinos rebozados por encima y sirve.

Consejo de la receta de gratinado de mariscos:

La palta proviene del quechua, en español la palta es el aguacate. La palta o aguacate también se conoce como: cura, avocado o abacate.

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