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Español Código: 13957   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13957

Velouté
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 18/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Salsas/Fondos
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 1/2 vaso de caldo
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
sal
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Paso 1
Pon una cazuela a fuego suave e introduce la mantequilla.


Paso 2
Espera a que se funda.

Paso 3
Agrega la harina, mezcla bien hasta que quede perfectamente integrada.

Paso 4
Rehoga brevemente y vierte la mitad del caldo poco a poco, sin dejar de remover con una cuchara de madera o varilla, hasta conseguir una crema homogénea. Vierte el resto del caldo en 2 veces, sin dejar de remover.

Paso 5
Echa sal a tu gusto y cocina la salsa a fuego suave durante 10 minutos.

Paso 6
Espolvorea con un poco de perejil picado y pásala a una salserita.

Consejo
Si quieres que la velouté te quede más espesa, añádele un poco más de harina.

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