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Español Código: 13924   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13924

Receta de solomillo relleno de foie
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 14/12/2018
Enviado Por: Buscaremedios
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
•1 solomillo de cerdo
•1 paquete de foie (también sirve el paté de pato)
•2 cebollas medianas
•1 puerro
•2 zanahorias
•Aceite de oliva
•Sal
•Pimienta
•Especias (opcional)
•1 vasito de Pedro Ximénez
•Perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
1El solomillo de cerdo es mejor comprarlo ya abierto y que esté listo para rellenar. Precalienta el horno a 180º.
2Primero salpimentamos el solomillo y extendemos el foie encima. Es importante que quede todo cubierto. Después ciérralo bien. Para que no se abra podemos atarlo con un hilo.
3Pon el solomillo enrollado en la bandeja del horno y añade un chorro de aceite. Si quieres utilizar especias, este es el momento de echarlas. Por último añade el vasito de Pedro Ximénez (Si no tienes puedes usar un vino fino, cualquiera sirve)
4Corta las cebollas y el puerro en juliana y la zanahoria a rodajas y ponlas en los lados del solomillo. Añade otro chorro de aceite a las verduras y deja que se hornee a 180º unos tres cuartos de hora aproximadamente.
5Trascurridos los 45 minutos, saca las verduras y tritúralas con el jugo que ha soltado el solomillo. Puedes añadir un vasito de caldo o agua si está muy espesa. Rectifica de sal.
6Finalmente corta el solomillo en rodajas y vierte la salsa por encima. Espolvorea una pizca de perejil picado y tendrás listo tu solomillo relleno de foie.

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