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Español Código: 13920   
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Receta de solomillo de ternera en salsa de champiñones
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 25/09/2018
Enviado Por: Buscaremedios
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
•4 solomillos de ternera (aproximadamente de 200gr)
•1/4 kg de champiñones
•1 vasito de vino blanco
•1 vaso de caldo de carne
•1 vasito de brandy
•1 cebolla mediana
•Mantequilla
•Agua
•Aceite de oliva
•Sal
•Pimienta
•Perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
1Preparamos un cazo con agua hirviendo y escaldamos la cebolla picada únicamente un minuto. Sácala y escúrrela. Si la secas con un trapo de cocina mejor. Resérvala.
2En una sartén funde unos 50 gr de mantequilla con un chorro de aceite. Así evitaremos que se queme la mantequilla.
3Después salpimenta los solomillos y dóralos en la sartén. Tienen que estar bien marcados por ambos lados.
4Saca los solomillos y añade a continuación la cebolla que hemos escurrido.
5Cuando esté un poco dorada, añade el brandy y flambéalo. Después pondremos el vino blanco y dejaremos que se evapore el alcohol.
6Después añadimos el caldo de carne y lo mantenemos a fuego medio hasta que reduzca un poco.
7Mientras la salsa reduce, lavamos y cortamos los champiñones en láminas y los salteamos en otra sartén con un chorrito de aceite y una cucharadita de mantequilla.
8A continuación los añadimos a la salsa y también los solomillos. Ponemos un poco de perejil picado y dejamos que hierva todo un par de minutos. Rectifica de sal.
9¡Ya tienes listo el solomillo de ternera en salsa de champiñones. ¡Qué aproveche!

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