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Español Código: 13898   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13898

Gazpacho asado
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 18/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sopas
Receta para 5 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 kg. de tomates
1 cebolla
1 pepino
1 morrón rojo
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1/4 kg. de miga de pan
agua
vinagre de Jerez
aceite virgen extra
sal
- Para la guarnición:
100 gr. de jamón serrano
2 huevos
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a asar los tomates, el pimiento verde, el pimiento morrón rojo, la cebolla y los dos dientes de ajo en una fuente de horno con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Hornea a 180º C. durante 35 minutos.Pon a cocer los huevos en agua con una pizca de sal durante 10 minutos. Reserva.

Pela las hortalizas asadas, limpia de pepitas, pica y mezcla todo en un cuenco. Añade el pepino pelado y picado.
Corta y moja el pan en el caldo que han soltado las hortalizas asadas, agrega un chorro de agua y añade a las hortalizas. Tritura bien y pasa por un chino.

Condimenta el gazpacho con vinagre, sal y aceite. Para la guarnición, pela los huevos cocidos y pica las yemas por un lado y las claras por el otro. Pica también, el jamón serrano. Sirve la crema en una jarra y coloca la guarnición en un plato.

Consejo
Ya que el agua no suele ser tan apetecible con el frío, toma abundantes sopas y cremas en otoño y en invierno; es una excelente forma de ingerir el líquido que necesita tu cuerpo.

Copyright © 2018 - Todos los Derechos Reservados







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