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Español Código: 13890   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13890

Gazpacho con cerezas y cigalas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sopas
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
cigalas
1 kg de cerezas
3 tomates
1 pepino
1 cebolleta
200 gr de miga de pan
agua
vinagre
aceite virgen extra
sal
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon en un bol el tomate troceado y bátelo con la batidora

Deshuesa las cerezas e incorpóralas al bol del tomate. Bate todo junto. Agrega la cebolla y el pepino finamente picados. Bate todo junto Incorpora la miga de pan y bate nuevamente.


Cuela con ayuda de un colador y una cuchara. Si es necesario, agrega agua hasta obtener la consistencia deseada. Mezcla, sazona y riega con un chorrito de aceite y otro de vinagre.

Enfríalo en el frigorífico.

Saltea las cigalas en una sartén con un poco de aceite, durante 2-3 minutos. Pélalas o preséntalas sin pelar al gusto.

Sirve el gazpacho de cerezas en plato hondo. Acompaña con las cigalas y decora con perejil.

Consejo
Escoge cerezas maduras, con tallos verdes y duros y carne firme y seca. Si es posible, cómpralas sueltas y no en cestitas, ya que estas últimas pueden estar más tocadas. Se pueden conservar en el frigorífico varios días.

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