BuscaCocina.com
   Hay 1303 Recetas Actualmente.    
  MENU COCINA
:: Indice del Web
:: Las más Vistas
:: Las más Enviadas
:: Las más Valoradas
:: Lista de Autores
:: Las más Comentadas
:: Las más Votadas
:: Recetas en tu Email
:: Últimas Recetas
:: Listado por Idiomas
:: Listado por Categorias
:: Añadir Receta
:: Modificar Receta
:: Diccionario de Terminos
:: Aniversarios de Bodas
:: Equivalencias
 PUBLICIDAD


Español Código: 13860   
 Valoración: Sin Valorar
Pon tu Voto
Media: 0    Votos: 0    Envios: 0    Visitas: 103
Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13860

Crema de gambones con bocados de cielo
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 10/12/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Cremas
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
600 g de gambones
restos de pescado para el caldo
2 láminas de pasta brick
8 lonchas de jamón serrano
1 huevo
2 cebollas
3 dientes de ajo
2 puerros
2 zanahorias
2 aguacates
125 g de mantequilla
1/2 vaso de vino de Jerez
agua
aceite de oliva
sal
pimienta
ramas de perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon en una cazuela abundante agua, lo verde de los puerros, unas ramas de perejil, los restos de pescado y una pizca de sal. Cocina durante 10 minutos. Cuela y reserva.

Pica las cebollas y póchalas en una cazuela con un chorro de aceite. Añade los ajos pelados y enteros. Limpia y pica los puerros y las zanahorias y añade todo. Rehoga, sazona, tapa y cocina hasta que todo esté bien pochado.

Pela los gambones, pon las cáscaras y las cabezas en un saco de cocer garbanzos y colócalo encima de la cazuela de las verduras para que suelte todo el jugo. Vierte el vino de jerez y el caldo. Tapa y cocina durante 20-25 minutos. Retira el saquito de garbanzos y tritura. Cuela y pon la crema de nuevo en un cazo. Salpimienta, añade la mantequilla y sigue triturando para que ligue y coja consistencia. Introduce los gambones y deja reposar la crema fuera del fuego durante 2 minutos para que se terminen de hacer. Reserva.

Pela y retira el hueso de los aguacates, pon su carne en un bol y aplástalos hasta conseguir una pasta uniforme. Corta las lonchas de jamón por la mitad a lo largo y ponlas en forma de cruz sobre una superficie limpia. Pon un poco de aguacate en cada cruz de jamón y cierra las esquinas hacia el centro para hacer paquetitos.

Corta la pasta brick en tiras, ponlas en cruz, píntalas con huevo batido, pon un paquetito de jamón en el centro de cada una y cierra las tiras de brick hacia el centro. Píntalos con huevo y colócalos en una fuente apta para el horno. Hornea a 180º C (en el horno previamente calentado) durante 10-12 minutos.

Pon dos paquetitos en el fondo de un plato hondo y vierte alrededor la crema de gambones.

Copyright © 2018 - Todos los Derechos Reservados







Esta receta, actualmente no tiene ningún comentario, si deseas añadir tus comentarios, sobre esta receta haz click Aquí.


Ver la Versión para Imprimir



Volver Atrás



Novedades por Email
Recibe Recetas en
Tu E-mail:


  LLAMADAS INTERNACIONALES
Llamadas Internacionales a Precios Muy Bajos !!!
Llamadas Internacionales
a Precios Muy Bajos

Click Aquí
  PUBLICIDAD
  PUBLICIDAD


© 2000-2018 HGM Network Todos los derechos Reservados.
Al visitar estas páginas, se entiende que acepta los Terminos y Condiciones de nuestros servicios y es mayor de edad en su Pais.    
Utilizamos cookies propias y de terceros para proporcionarte un mejor servicio. Al hacer uso de esta web, aceptas los términos de acuerdo con nuestra política de uso y política de Cookies. ACEPTO