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Español Código: 13857   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13857

Crema de marisco fácil
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 10/12/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Cremas
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
las cabezas y las cáscaras de 6 cigalas
1 cebolleta
2 cucharadas de creme fraiche
1/2 vasito de brandy
1 vaso de salsa de tomate
agua
aceite de oliva
sal
cebollino picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Pica la cebolleta y póchala en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade las cáscaras y las cabezas de las cigalas y rehoga. Vierte el brandy y flambea. Incorpora la salsa de tomate y agua que cubra. Sazona, tapa y cocina durante 20 minutos.

Tritura un poco (para no triturar todas las cáscaras) y pasa por un chino presionando bien con una cuchara para que salga todo el jugo. Pon la crema de nuevo al fuego y añade la creme fraiche. Remueve y deja hervir durante 5 minutos.

Sirve la crema bien caliente en una sopera. Decora con cebollino picado y riega con un chorrito de aceite.

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