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Español Código: 13856   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13856

Crema de champiñones y castañas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 10/12/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Cremas
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
200 g de champiñones
200 g de castañas cocidas peladas
2 puerros
1 cebolla morada
2 dientes de ajo
2 cucharadas de creme fraiche
agua
aceite de oliva
sal
pimienta
MODO DE PREPARACIÓN:
Pica finamente la cebolla y los puerros y pocha todo en una cazuela con un chorro de aceite. Pica finamente los ajos y añádelos.

Limpia los champiñones y separa los tallos y los sombreros (reserva los sombreros para otro plato). Pica finamente los tallos e incorpóralos a la cazuela de las verduras.

Cuando todas las verduras estén bien pochadas, incorpora las castañas cocidas. Salpimienta. Cubre con abundante agua, tapa y cocina a fuego medio durante 30 minutos.

Tritura, cuela para que quede una crema más fina y añade la creme fraiche. Remueve y deja hervir durante 5 minutos. Retira la espuma si es necesario.

Sirve la crema en un plato hondo y riega con un chorrito de aceite.

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