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Español Código: 13855   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13855

Consomé clarificado de tomate con ravioli de mascarpone
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 10/12/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sopas
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
8-10 tomates congelados
1 puerro
1/4 de pimiento rojo
1/2 calabacín
1 diente de ajo
4 obleas de pasta won-ton
200 g de mascarpone
agua
aceite de oliva
sal
pimienta
tomillo
unas ramas de cebollino
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon los tomates congelados en un bol, cúbrelos con plástico de cocina y cocínalos en el microondas a máxima potencia durante 14 minutos para que suelten todo el jugo. Cuela el agua a un cazo y sazona. Reserva los tomates para otro plato.

Corta el calabacín, el puerro y el pimiento rojo en bastones finos y escáldalos en una cazuela con abundante agua hirviendo durante 4-5 minutos. Reserva.


Para hacer el relleno del ravioli, pica finamente el cebollino y ponlo en un bol. Añade el mascarpone y el ajo finamente picado. Salpimienta, añade tomillo al gusto y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla y reserva.

Remoja las obleas de pasta won ton y extiéndelas sobre una superficie limpia. Pon un poco de relleno en el centro de cada oblea y enróllalos como si fueran caramelos. Introdúcelos en la cazuela de la verdura hasta que la pasta quede transparente. Escurre y retira todo a un plato. Pon el ravioli en un plato y acompaña con las verduras. Riega con un chorrito de aceite. Vierte el consomé bien caliente en el momento de servir.

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