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Español Código: 13828   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13828

Sopa rusa de repollo
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 19/09/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sopas
Receta para 6 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
600 g de carne de vacuno
2 huesos de tuétano
1/4 de repollo
2 patatas
1 nabo
1 zanahoria
1 cebolla
2 tomates
un vaso de nata líquida
aceite de oliva
sal
1 hoja de laurel
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon la carne y los huesos en una olla rápida con abundante agua y un poco de sal. Tapa y cocina a fuego medio durante 20 minutos desde que empiece a hervir. Retira la carne y los huesos a un plato, cuela el caldo (para retirar impurezas) y ponlo de nuevo en la olla.

Vacía los huesos de tuétano y trocea la carne y reserva todo en un plato.

Corta la cebolla en juliana y póchala en una sartén con un poco de aceite. Pela y corta la zanahoria y el nabo en cuartos de luna y añádelos. Deja pochar todo a fuego suave. Cuando estén bien pochaditas, incorpóralas a la olla del caldo. Agrega la berza picada y el laurel. Sazona, tapa y cocina durante 3 minutos desde que empiece a hervir. Retira la tapa y mantén la olla en el fuego.

Pela los tomates, retírales las semillas, trocéalos y añádelos a la olla. Agrega la carne y la nata. Cocina durante 5 minutos. Sirve en plato hondo con abundante caldo y riega con un chorrito de aceite. Decora con perejil.

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