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Español Código: 13826   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13826

Sopa minestrone a la milanesa
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 19/09/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sopas
Receta para 6 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 rama de apio
1 zanahoria
2 patatas
1/2 calabacín
1 tomate
1 col china
125 g de guisantes frescos
50 g de alubias negras cocidas
50 g de arroz arborio
agua
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
1 cucharada de albahaca picada gruesa
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela y corta las patatas en daditos. Pica finamente la cebolleta y ponla a pochar en una sartén con una cucharada de aceite. Incorpora el arroz y rehógalo. Añade las patatas peladas y cortadas en daditos y sigue removiendo. Vierte un poco de agua y una pizca de sal.

Pela la zanahoria y córtala en daditos pequeños. Limpia el calabacín y córtalo en dados. Trocea el apio, el ajo y el tomate. Agrega todo a la sopa. Añade los guisantes y media cucharadita de albahaca picada. Corta la col china en juliana e introdúcela en la sopa. Agrega un poco más de agua si es necesario. Tapa y cocina unos 15 minutos.

Pon el resto de la albahaca picada en el vaso de la batidora. Cubre con 2 cucharadas de aceite y tritura con la batidora. Vierte sobre la sopa y remueve. Cocina unos 5 minutos más.

Cuando la sopa esté en su punto, incorpora las alubias cocidas y remueve. Sirve la sopa en un cuenco. Decora con perejil.

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