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Español Código: 13813   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13813

Sopa de plátano verde con boniato
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 10/12/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sopas
Receta para 5 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
- 3 plátanos verdes (plátanos machos)
- 1/2 boniato
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 esqueletos de pollo
- agua
- aceite de oliva
- sal
- perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a cocer los esqueletos de pollo en una olla rápida con agua y una pizca de sal. Agrega un ramillete de perejil, cierra y deja que se cocine (en la posición 1) durante 10 minutos.

Pela los plátanos con la ayuda de un cuchillo (reserva la mitad de uno para la guarnición) y trocéalos. Fríelos en una sartén con aceite hasta que se doren.

Pica la cebolla y los dientes de ajo, dóralos en una cacerola con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando la cebolla empiece a tomar color agrega el plátano frito, vierte el caldo colado y deja que se cocine hasta que el plátano se ablande. Tritura y reserva.

Corta el plátano reservado y el boniato en lonchas finas con la ayuda de una mandolina y fríelos en una sartén con un aceite, primero el plátano y luego el boniato. Retira todo a un plato con papel absorbente y sazona.

Sirve la sopa en un plato y acompaña con el plátano y boniato crujiente. Decora el plato con una hojita de perejil.

Consejo
Para pelar estos plátanos lo mejor es cortar las esquinas, cortar en tacos y luego hacer cortes longitudinales en la cáscara, procurando no dañar la carne. Con el mismo cuchillo, tira la cáscara hasta dejarlos bien pelados y limpios.

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