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Español Código: 13795   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13795

Quiche de verduras sin huevo
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 12/12/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
•1 masa quebrada
•200 gr. de champiñones
•1 pimiento verde
•1 pimiento rojo
•1 cebolla grande
•1 calabacín grande
•1 trozo grande de boniato
•1 trozo grande de calabaza
•1 zanahoria grande
•1 chorrito de aceite
•1 pizca de sal
Para hacer la bechamel: •1 vaso de leche de soja sin azúcar
•1 cucharada grande de harina
•1 cucharada grande de aceite
•1 pizca de sal
•1 pizca de nuez moscada
MODO DE PREPARACIÓN:
1Vamos a empezar preparando las verduras. Lava la zanahoria, pélala y rállala. Corta el resto de verduras en trocitos muy pequeños, excepto el calabacín que tienes que cortarlo a rodajas.
2Pon en una sartén un poquito de aceite con todas las verduras a fuego medio, excepto la zanahoria y el calabacín. Agrega una pizca de sal.
3Cuando las verduras estén casi hechas, apaga el fuego y déjalas reposando en un bol. Pon en esa misma sartén las rodajas de calabacín y añade un poquito más de aceite si ésta se ha quedado seca. Apártalas cuando hayan cogido algo de color.
4Extiende la masa quebrada sobre la encimera y estírala bien. Puedes utilizar un rodillo de cocina o hacerlo con tus propias manos, como prefieras. Pon el horno a precalentar a 180ºC para que vaya cogiendo temperatura y mientras pon en un molde de horno papel vegetal y extiende encima la masa bien estirada.
5Pon en una olla el vaso de leche de soja, la harina y el aceite a fuego a potencia baja durante unos 15-20 minutos. Remuévelo sin parar para asegurarte de que todos los ingredientes se mezclan bien.
6Añade una pica de nuez moscada y de sal cuando empiece a esperarse el contenido de la olla. Sigue removiendo y añade las verduras dentro de la olla, excepto la zanahoria y el calabacín.
7Reparte en el molde las rodajas de calabacín mientras termina de espesarse la bechamel. Cuando este lista, échala encima del calabacín y, por último, añade la zanahoria.
8Mete la fuente al horno y espera unos treinta minutos. Saca tu quiche del horno cuando esté dorada.
9Ya la tienes lista. ¡Buen provecho!

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