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Español Código: 13770   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13770

Gazpacho de melón con langostinos
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sopas
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1/2 melón
12 langostinos
6 lonchas de bacon
4 tomates
1 pimiento verde
1 diente de ajo
3 rebanadas de pan
vinagre de Jerez
aceite de oliva
sal
pimienta
perejil picado
cebollino para decorar
vinagreta
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela el melón, córtalo en dados y ponlos en un bol grande. Salpimienta. Añade el pimiento verde, los tomates troceados, el ajo y un chorro de vinagre de Jerez. Mezcla bien y agrega las rebanadas de pan troceadas. Vierte un chorro de aceite de oliva, pasa todo al vaso de la batidora y tritura. Introdúcelo en el frigorífico para que se refresque.

Pela los langostinos y retírales los intestinos. Envuelve cada uno con un trozo de bacon y sujétalos con un palillo largo. Sazona las brochetas y fríelas brevemente en un cazo con abundante aceite caliente.

Sirve el gazpacho en un plato hondo y acompáñalo con las brochetas de langostino. Riega con la vinagreta y espolvorea un poco de perejil picado sobre el gazpacho y las brochetas. Decora con unas ramitas de cebollino y sirve.

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