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Español Código: 13643   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13643

Youvarlakia avgolemono. albóndigas griegas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
400 gr. carne de ternera
40 gr. cebolla
40 gr. arroz
Perejil fresco
1 cda. eneldo fresco
Sal y pimienta negra molida (al gusto)
Agua
Harina para rebozar
1 huevo
Zumo ½ limón
MODO DE PREPARACIÓN:
Cómo hacer las Youvarlakia o albóndigas
01. En un bol añadimos todos los ingredientes para las albóndigas, el arroz crudo, la cebolla muy troceada, la carne picada, 3 cucharadas de perejil, dos cucharadas de eneldo, sal y pimienta negra molida. Mezclamos bien con la manos hasta que queden una masa homogénea y bien mezclada.
02. Con las manos formamos pequeñas bolitas de unos 20 o 25 gr. y las vamos colocando en una bandeja hasta que las tengamos todas listas. Rebozamos las bolitas en harina y reservamos.
03. En una cazuela añadimos sobre 1 litro de agua y la ponemos al fuego. En el momento en que comience a hervir incorporamos las albóndigas y las cocemos durante 40 minutos. Retiramos las albóndigas del agua y reservamos tanto las albóndigas como el agua de cocción.
04. Podemos preparar las albóndigas con antelación y ponernos a hacer la salsa en el momento en que vayamos a degustarlas.

Cómo preparar la salsa Avgolemono
01. Para preparar la salsa batimos el huevo y añadimos el zumo de limón. Seguimos batiendo mientras incorporamos 2 o 3 cucharones del caldo de la cocción de las albóndigas.
02. En una cazuela volvemos a calentar la salsa con las albóndigas que tenemos reservadas sin que llegue a hervir, acordáos de que tiene huevo crudo.
03. Servimos las youvarlakia avgolemono o albóndigas griegas bien calientes espolvoreadas con un buen pellizco de perejil y acompañadas de unas patatas fritas o cocidas a modo de guarnición.

Se trata de una receta nada complicada que nos permitirá disfrutar de sabores distintos, de forma sana y saludable.

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