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Español Código: 13639   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13639

Volovanes rellenos de salmón y mandarina
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 16/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
150 gr. salmón ahumado
2 mandarinas y 1 naranja
1 cda. alcaparras
Sal en escamas y pimienta negra recién molida (al gusto)
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Módena
1 cdita. Brandy
2 cda. nueces
2 cda. almendras
2 cda. zumo de naranja
Volovanes de hojaldre
Para decorar: un poquito de eneldo (fresco o seco)
MODO DE PREPARACIÓN:
Preparación de los volovanes de salmón y mandarina
01. Cortamos la naranja y preparamos el zumo de la naranja, reservamos.
02. Pelamos las mandarinas y las limpiamos bien de pieles blancas. Troceamos cada uno de los gajos en trocitos pequeños.
03. Cortamos el salmón ahumado en trocitos pequeños y los mezclamos con los trozos de mandarina que tenemos reservadas, ya cortada.
04. Añadimos al bol las nueces, las almendras troceadas y las alcaparras. Salpimentamos.
05. Preparamos el aliño mezclando todos los ingredientes, aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena, brandy y zumo de naranja. Vertemos el aliño en el bol con el resto de ingredientes, mezclamos bien.
06. Rellenamos los volovanes poco antes del momento de servirlos. Espolvoreamos con un poquito de eneldo y a comer.

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