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Español Código: 13621   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13621

Sopa de maíz y rábanos
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 26/05/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sopas
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1/2 careta de cerdo
1 costillar de cerdo
250 g de maíz mote o maíz dulce
2 acelgas
1 cebolleta
1 puerro
1 manojo de rábanos
2 hojas de lechuga
2 limones verdes
agua
sal
perejil
cilantro
orégano
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a calentar agua y sal en una cazuela y añade el maíz mote, unas ramas de perejil, la costilla de cerdo y la careta. Cuando empiece a hervir, desespuma y agrega la cebolleta y el puerro picados. Tapa y cocina a fuego medio durante 1 hora y media o 2 horas. Retira la carne de la cazuela y reserva un poco del caldo en un bol.

Separa las hojas y las pencas de las acelgas. Limpia las hojas, retira los hilitos a las pencas y pica. Añade a la cazuela con el maíz y cocina durante 20 minutos más.


Trocea un manojo de cilantro y otro de perejil e incorpora al bol con el caldo reservado. Tritura con la batidora eléctrica y añade a la sopa. Agrega la carne troceada y cocina el conjunto durante 10-15 minutos más. Prueba el punto de sal.

Corta la lechuga en juliana y los rábanos en aros.

Sirve la sopa en un plato hondo y espolvorea con un poco de orégano por encima. Añade un poco de lechuga, unos aros de rábano y condimenta unas gotas de limón verde.

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