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Español Código: 13620   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13620

Crema de manzanas y jugo de pollo
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 14/11/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Cremas
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
3 manzanas reineta
6 alitas de pollo
150 g de higaditos de pollo
2 cebollas pochadas
2 dientes de ajo
1 cebolleta
1 rebanada de pan
1 vaso de nata
1 vaso de vino blanco
agua
aceite de oliva virgen extra
aceite de oliva suave
sal
pimienta
cebollino picado
1 g de canela en polvo
1 g de clavo molido
MODO DE PREPARACIÓN:
Para la crema de manzana, corta la cebolleta en juliana y ponla pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pela las manzanas, corta en medias lunas finas y añade. Remueve y espolvorea con la canela y el clavo. Riega con el vino blanco, vierte la nata y salpimienta. Cuando empiece a hervir, cocina el conjunto a fuego suave durante 20 minutos. Tritura con la batidora eléctrica y cuela la crema. Reserva caliente.

Para el jugo de pollo, parte los dientes de ajo en dos y ponlos a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade las alitas de pollo partidas en dos y los higaditos. Dora. Agrega las cebollas pochadas y cubre con abundante agua. Deja reducir. Cuela y pon de nuevo al fuego para que siga reduciendo. Reserva.

Corta el pan en dados y fríelos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva suave caliente. Escurre sobre papel absorbente.

Sirve la crema de manzanas en plato hondo. Espera un par de minutos (para que se cree una

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