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Español Código: 13617   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13617

Sopa de quinoa con almejas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 24/02/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais Eslovenia
Idioma Español
Categoria: Sopas
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
200 g de quinoa
1/2 kg de almejas
3 alcachofas
2 zanahorias
1 cebolla
1 tomate
1 puñadito de algas wakame al natural
1,5 l de fumet de pescado
1 vasito de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
cebollino
MODO DE PREPARACIÓN:
Pica la cebolla y las zanahorias y ponlas a pochar en una cazuela con un chorro de aceite. Limpia las alcachofas retirando las hojas exteriores, cortando la punta y raspando el tallo, pícalas y añádelas a la cazuela. Incorpora el tomate rallado y espolvorea con perejil picado.

Lava bien la quinoa y tuéstala en una sartén sin aceite removiéndola de vez en cuando. Agrégala a la sopa. Sazona, cubre con el fumet de pescado y añade las algas.

Pon las almejas en una sartén y vierte el vino blanco. Tapa y cocina durante 1 minuto hasta que se abran. Incorpora el marisco y el jugo a la sopa y cocina el conjunto durante 10-15 minutos. Prueba el punto de sal.

Sirve la sopa de quinoa en un plato hondo y condimenta con cebollino picado y un chorrito de aceite.

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