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Español Código: 13616   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13616

Crema de lentejas al curry con patatas paja
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 14/11/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Cremas
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
250 g de lentejas
1 cebolla
1 puerro
2 patatas
agua
aceite de oliva virgen extra
sal
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Para la crema de lentejas, pica la cebolla y el puerro y rehógalos en una cazuela con un chorro de aceite y el laurel. Añade las lentejas y sofríe. Espolvorea con el curry, cubre con agua y cocina el conjunto durante 20-25 minutos. Retira el laurel y tritura con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema fina. Cuela y mantenla caliente.

Para las patatas paja, pela las patatas y córtalas en tiras muy finas con la mandolina. Ponlas a remojo un rato para que suelten el almidón y escurre. Fríelas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que queden doradas y crujientes. Escurre en papel absorbente de cocina. Sazona.


Para el aceite de pimentón, mezcla en un recipiente el pimentón, un chorro de aceite y una pizca de sal.

Sirve la crema de lentejas al curry en un plato hondo, aliña con el aceite de pimentón y acompaña en el centro con las patatas paja. Espolvorea el plato con perejil picado.

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