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Español Código: 13606   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13606

Crema de habas secas con flautas picantes
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 24/02/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Cremas
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
300 gr de habas secas peladas
1 patata
2 cebollas
2 zanahorias
3 dientes de ajo
4 lonchas de tocineta
1 hoja de acelga
agua
aceite de oliva virgen extra
sal
Para los palitos:
100 gr de harina
40 ml de agua
10 ml de salsa picante
1 cucharadita de pimentón picante
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Mezcla en un bol la harina, una pizca de sal, el pimentón, la salsa picante y el agua. Amasa bien. Coge pequeñas porciones de masa y ruédalas sobre una superficie lisa hasta conseguir unas flautas finas. Colócalas en la placa del horno forrada con papel de hornear y hornéalas a 150ºC durante 15-20 minutos.

Pica los ajos en láminas y las cebollas y las zanahorias en dados. Sazona y rehoga bien. Pela la patata, cáscala y añádela.

Agrega las habas escurridas y remojadas de víspera, cubre con agua y pon a punto de sal. Cuécelas durante 30 minutos. Tritura y mantén la crema caliente.

Pica las lonchas de tocineta en daditos y rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite. Limpia y pica la hoja de acelga en dados y añádelos. Rehoga todo durante un par de minutos.

Sirve la crema habas secas, agrega el salteado de tocineta y acelga y acompáñala con los palitos picantes.

Consejo:
Si no conseguís habas peladas, podéis utilizar habas con cáscara. Pero tened en cuenta que como la piel de las habas es muy gruesa será necesario colar la crema.

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