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Español Código: 13604   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13604

Sopa de ajo seca
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 24/02/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sopas
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
8 huevos
100 gr. de pan de sopa
50 gr. de polvo de almendra
6 dientes de ajo
1 tomate
1-2 cucharadas de tapenade
agua
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela los ajos, lamínalos y fríelos hasta que se doren (tienen que quedar crujientes). Retira y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Pícalos finamente con un cuchillo y pásalos a un bol.

Con ayuda de un cuchillo de sierra pica el pan de sopa finamente y agrégalo al bol. Añade también el polvo de almendra y mezcla bien. Reserva.

Corta un trozo de film de cocina y colócalo sobre una taza. Úntalo con un poco de aceite y casca encima un huevo. Sazona. Junta las 4 puntas y enróscalo bien de manera que no quede nada de aire. Ciérralo con una cuerdita. Repite el proceso con el resto de los huevos. Coloca abundante agua en una cazuela y ponla a calentar. Cuando empiece a hervir, agrega los huevos y cuécelos durante 3-4 minutos. Retira el film de los huevos.

Pela el tomate y pícalo en dados y colócalos en un bol. Agrega el tapenade, un chorrito de aceite, otro de vinagre y una pizca de sal.

Para servir pon un poco de la mezcla de ajo, pan y almendra en el fondo del plato, coloca encima los huevos y acompáñalos con la vinagreta. Adorna con perejil picado y sirve.

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