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Español Código: 13602   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13602

Sopa de ajos con rape
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 24/02/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sopas
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 lomo de rape de 300 g
1/2 pan para sopa
4 pimientos choriceros remojados
1 cebolleta con la parte verde
1 cabeza de ajos
1 guindilla
1 l de agua
vinagre
aceite de oliva virgen extra
sal
pimentón
1 cucharada de azúcar (opcional)
MODO DE PREPARACIÓN:
Sazona el rape y ponlo en un bol. Pica el ajo finamente, agrégalo al bol y espolvorea con pimentón. Moja con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y remuévelo para que se embadurne. Deja que se macere el rape de un día a otro.

Coloca una tartera con un buen chorro de aceite de oliva. Agrega el ajo laminado y un trozo de guindilla y deja que se infusione el aceite a fuego suave. Retira el ajo de la tartera, trocea el pan e introdúcelo. Deja que se sofría.

Pica la cebolla y saca la pulpa de los pimientos choriceros. Agrega todo a la tartera y sofríe el conjunto. Añade los ajos y la guindilla, cubre con agua e introduce el rape a la tartera. Deja que hierva durante 1 hora.

Sirve en un plato hondo la sopa de ajos con rape, acompaña con los rabitos de cebolleta y termina con un poco de vinagreta.

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