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Español Código: 13601   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=13601

Crema de acelgas con picatostes de piñones
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 24/02/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Cremas
Receta para 6 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 hojas de acelga
2 zanahorias
1 patata
1 calabacín
4 dientes de ajo
3 huevos
4 rebanadas de pan de molde
25 gr. de piñones
agua
aceite de oliva virgen extra
1 guindilla de cayena
sal
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Cuece los huevos en una cazuela durante 10 minutos. Refresca, pela y pícalos en cuartos. Reserva.

Pela y pica 2 dientes de ajo. Rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Retira los hilos de las pencas y pica las hojas y las pencas. Pica también el calabacín, las acelgas y las zanahorias (peladas). Añade todo a la cazuela y rehógalos un poco. Incorpora la patata (pelada y cascada), pon a punto de sal, cubre con agua y cuece todo durante 15-20 minutos. Tritura y reserva.


Pon un poco de aceite en una sartén, añade los otros 2 dientes de ajo laminados y la cayena. Fríe un poco, cuela el aceite sobre la cazuela del puré. Retira el resto.

Coloca dos papeles de horno sobre una superficie lisa. Pon encima de cada uno, una rebanada de pan. Unta las rebanadas con un poco de aceite y coloca encima unos piñones. Cubre con otra rebanada de pan, corta cuadraditos con un cuchillo, pon otro papel de horno y con un rodillo estira bien. Hornea a 190ºC durante 10 minutos.

Sirve la crema de acelgas y acompaña con los picatostes de piñones y con los huevos cocidos. Si deseas decora con una hoja de perejil.

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