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Español Código: 13595   
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Sopa de pescado económica
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 17/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sopas
Receta para 5 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 kg de cabezas y espinas de pescado blanco
2 zanahorias
2 cebollas
1 pimiento verde
1-2 ramas de apio
1 trozo de pan del día anterior
aceite de oliva
sal
perejil
vinagreta
Para la salsa:
4 tomates
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 pizca de azúcar
un chorro de salsa de soja
un chorro de salsa inglesa
aceite de oliva
sal
jengibre en polvo
MODO DE PREPARACIÓN:
Para hacer el caldo, pon en una cazuela la cabeza y las espinas del pescado y unas ramas de perejil. Cocínalo durante 30 minutos aproximadamente. Cuélalo. Desmenuza el pescado y resérvalo.

Para la salsa de tomate, trocea la cebolleta y ponla a pochar en una cazuela con aceite de oliva. Añade los ajos pelados y los tomates troceados. Deja que se siga cocinando unos 30 minutos y añade sal, una pizca de azúcar, un chorro de salsa inglesa, salsa de soja y una pizca de jengibre en polvo. Tritura la salsa y resérvala.


Pon las ramas de apio en la picadora. Añade las cebollas, el pimiento verde y las zanahorias. Agrega un buen chorro de aceite de oliva. Pica todo bien. Pasa las verduras a una cazuela, sazona y deja que se pochen.

Agrega la salsa de tomate y añade poco a poco el caldo de pescado colado.

Corta el pan en rebanadas y tuéstalas en el horno. Pícalas un poco a cuchillo y añádelas a la sopa. Agrega el pescado desmenuzado y cocina el conjunto durante 20 minutos. Rompe un poco el pan con ayuda de una batidora de varillas. Cocina 10 minutos más y sirve con perejil picado y un chorro de vinagreta.

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